Далее шумовкой выньте мясо и подсушите вPдуршлаге, чтобы стекло лишнее масло.
Смешайте яичные белки(!), крахмал -Pдобавьте столько воды, чтобы смесь стала похожа по консистенции на густую сметану. Обмакните в эту смесь кусочки мяса иPжарьте в большом количестве раскаленного растительного масла до хрустящей корочки. Мясо должно буквально плавать в масле, при этом оно увеличится в несколько раз за счет хрустящей воздушной корочки. Самое главное здесь в крахмальную смесь добавлять только белок.
Нарежьте свинину тонкими пластиками примерно 6*3см (хотя рецепт и называется «Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски» с тем же успехом можноPиспользоватьP ). Кисло сладкая курица приготовленная по китайски получается не хуже свинины.
Я очень долго искала идеальный рецепт мясо в кисло сладком соусе, но путем проб и ошибок у меня все таки получилось приготовить его так, как его делают в китайских ресторанах.
столовая ложка растительного масла
черный, красный перец
3 столовые ложки сахара
столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка крахмала
чайная ложка уксуса
2-3 столовых ложки соевого соуса
150мл Pхолодной воды
4 столовые ложки воды
растительное масло
100гPPкрахмала(если найдете кукурузного)
500г нарезанной тонкими пластиками свинины(курицы)
Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски
« Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски
Лучшие рецепты здесь
Рецепт мяса в кисло-сладком соусе по-китайски | Kitchenist.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий